紫竹茗茶小编分享鉴别古树茶的方法

古树茶是很多茶友都喜欢的一种纯香茶，不过有很多人在鉴别古树茶方面存在误区，大多根据叶底的大小厚薄来判断，认为叶大叶厚就是古树茶，作为古树茶品牌厂家，广东紫竹小编提醒大家，叶大叶厚其实喝古树没有必然的联系，而是和茶种有关，下面我们就看看怎么辨别古树茶吧！

01.从茶汤鉴别

茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，口感更为饱满。新制茶颜色多为透亮的黄绿色，而过了第一个三五年的转化期，古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等，色泽明亮。

02.从甜度鉴别

这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈。古树茶的甜味一般为高雅清甜，甘韵比较足，这是一般的台地茶所无法模仿的。因此想要辨别一款茶是否是古树茶，就要看这款茶的“甘韵”表现。

03.从香韵鉴别

不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，一般来说古树茶的香气浓郁持久，香韵越沉稳就代表内质就越足。

04.从苦涩度鉴别

苦涩较重而不能化开的茶主要可能有两种原因：

一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出;另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加。古树茶的苦是化的很快的，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。

05.从喉韵鉴别

喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵。古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

广东紫竹茶业有限公司成立于1998年4月，旗下拥有茶叶品牌：紫竹、岚亭。自成立之初起便不断致力于推动茶行业的健康发展，为每一位消费者提供安全健康品质好茶是我们基本的承诺。期待您在线留言或者来电咨询。